家味香徐穎晨主廚領軍 - 榮獲2017中區客家美食比賽季軍！

埔里客家餐廳-家味香客家廚房由徐穎晨廚師領軍二位年輕選手謝承懋及黃翊雯，以「花香遇客香」主題，於決賽中十組隊伍中脫穎而出榮獲季軍，而其中料理更獲得國際評審的肯定及讚賞；家味香持續於客家料理，結合創新的融合，雙主廚（詹志強及徐穎晨）不斷透過精進手藝及競賽交流，讓料理不只保有客家傳統手藝，更結合在地食材的創新求變，讓客家料理及文化能透過不斷的樣貌被看見。

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家味香客家廚房、台中市餐飲文化觀光協會及香提啡共同籌組參與競賽，並由家味香徐穎晨廚師領軍帶領，並由兩位金牌主廚詹志強師傅及胡俊明師傅指導，從白天到夜晚，經過無數次凌晨的練習，汗水交織每一次進步的過程，隊長徐穎晨表示：第一次帶隊比賽壓力大，但是經過無數次的練習，就能看見甜美的果實，贏過的是每一次練習的自己，讓客家料理能透過不同的在地食材結合，讓更多人看見家味香客家廚房對料理的用心，再累再辛苦都值得。

比賽過程中，隊長及隊員們專注於比賽過程，左起（徐穎晨隊長、謝承懋及黃翊雯），透過「果香、花香及客醬香」以「花果遇客香」為主軸做出客家特色料理。

中西完美的展現，讓人從視覺開始就有嶄新的感受，結合美的視覺 - 「 客味花果雙點 」；當天中區客家美食競賽現場，更讓許多民眾停下腳步拍攝及欣賞，撲鼻而來的香味，結合「花」視覺般的展現，讓人為之一亮。

不斷透過創新及創意的料理呈現，讓客家料理呈現更多元的變化，家味香客家廚房不斷堅持使用在地食材，以二十年傳統的客家手藝，從母親的手藝傳承，讓傳統客家料理遇見創意，透過料理的衝擊，讓客家文化及料理不斷的被傳承與看見。

家味香熱銷團菜，料理雙主廚推薦！@埔里客家料理推薦

二十年的老店家味香，從小吃攤起家，媽媽的好手藝傳承到詹志強（阿強師）師傅，每道客家料理，保有傳統客家風味，加上埔里在地的新鮮食材，經由夫妻雙主廚聯手之下，打造一道一道的讓您吃進嘴裡充滿「家」的味道 - 埔里在地客家美食餐廳。為您推薦主廚精選組合團菜！讓您吃一次就愛上。

媒體譽為台式蛋糕的家味香客家料理 -  手工梅干一刀肉，用爌肉一層一層的手工堆疊，配上客家梅干菜的組合，切開一口爌肉搭配梅干，讓人手裡的白飯停不下來。必吃指數高達五顆星！但是也因為這道料理手工製作，所以必須要打電話提前預約客家團菜料理。

堅持埔里在地食材，當酸甜滋味的百香果遇上排骨 - 百香果排骨，一口咬下在口中散出百香果的酸甜滋味，配上軟嫩適中的排骨，有種讓人回到初戀的滋味，也因為結合了在地最有名的百香果，也是來到家味香中必吃的埔里在地料理之一。

客家料理經典名菜 - 薑絲炒大腸，家味香保有傳統的客家風味，特別是喜愛重口味的老饕們，絕對會愛上這道經典料理，一口接著一口，這也是玩仔認為在吃遍許多薑絲炒大腸中，最好吃的排行榜之一。

客家料理經典名菜之二 - 客家小炒，如果要說最下飯的料理，那麼客家小炒絕對會是心目中前三名！從肥肉、瘦肉、豆乾到魷魚，從火候的控制讓每樣食材都發揮了不同的滋味，是很多人到家味香指名的料理！

埔里在地經典必吃 - 埔里美人腿，來到埔里一定必吃的埔里美人腿 ！ 家味香堅持使用在地食材之外，更精挑每隻美人腿（皎白筍），讓您能在享用客家料理的同時，吃到與在地最有連結的料理。

想到客家料理就讓人想吃粄條，但當新鮮的蝦遇上客家料理的結合，讓你一次都能吃到 - 粄條蒜香蝦，一口板條，一口蒜香蝦，吃到蒜香提味的粄條，讓人一口接著一口，讓客家料理擁有多種口味上的奇妙口感變化 ！

好山好水造就食材的不平凡，這道就是最好的證明 - 清蒸山泉魚，主廚的烹調功夫加上食材的新鮮，就能讓一道又一道的料理讓人驚豔，軟嫩的魚肉放入口中，吃進的每一口都是鮮甜。

一道接著一道 - 招牌蔥油雞、埔里甘蔗筍、季節時蔬，一次就滿足許多老饕的味蕾，從精選招牌的蔥油雞，到結合在地食材的料理，以及當季最新鮮的時蔬，讓你一次從山吃到海，從客家傳統滋味到結合現代創新的料理。

私心最愛這道湯 - 仙草雞湯，仙草慢火燉製，一口喝下完全不油膩，充滿清新的口感，讓你一碗接著一碗，雞肉非常鮮嫩，搭配著雞湯喝下，忍不住大大比個讚 ！私心推薦來家味香必點之一。

介紹了這麼多，這一次你可以吃到所有介紹的經典料理 - 主廚推薦熱銷團菜，更是家味香熱賣的團菜組合之一，趕快拿起電話預約，一次讓您吃到雙主廚對於料理的堅持，結合在地食材及二十年的客家手藝，當傳統遇上創新，當客家料理遇上在地食材，你今天食飽沒 ？ 回「家」食飯囉 。

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【公益義廚】9廚師請假，全為煮這餐給百歲人瑞吃 @ 蘋果日報

彰化縣員林市民李福堂今年3月滿100歲，弘道基金會今天提前為他舉辦圍爐宴祝壽，
9位廚師特別請假到府烹飪，眾人一週前就開始備菜，
其中一道客家料理名菜「梅干一刀肉」，
更是3天前就開始準備，讓李福堂吃得開心、直呼感動！

李福堂和太太管文英當年在中國新婚才2年，就遭逢國共內戰，
李福堂跟軍隊退守台灣，和老伴分離半世紀後，1993年才重逢再續前緣，
這段佳話被拍成紀錄片「來得及說再見」。弘道老人基金會彰化服務處組長賴貞妘說，
管文英也已93歲，兩人都很高齡，是準獨居狀態，平常只有基金會志工協助生活起居。


青年志工鄧仁華和團隊「一卡皮箱環台服務」的志工，也特別請假協助籌辦壽宴。
鄧仁華聯繫埔里「家味香客家廚房」名廚詹志強獲首肯，詹志強又找「阿爸客家菜」、
「桃花源餐廳」廚師共襄盛舉，今天3間餐廳共9位廚師放棄生意，
遠赴員林料理12道佳餚，為李福堂祝壽。


詹志強說，眾人約一週前就開始準備料理，光是「梅干一刀肉」這道菜，
因作工繁複，3天前就開始準備，層層疊疊有13層，由於李福堂不能吃蛋糕，
今天這道菜也代替蛋糕，讓李福堂親手切下收下祝福！(俞泊霖／彰化報導） 


新聞連結：http://www.appledaily.com.tw/realtimenews/article/life/20170120/1039754/9%E5%BB%9A%E5%B8%AB%E8%AB%8B%E5%81%87%E3%80%80%E5%85%A8%E7%82%BA%E7%85%AE%E9%80%99%E9%A4%90%E7%B5%A6%E7%99%BE%E6%AD%B2%E4%BA%BA%E7%91%9E%E5%90%83

 

從身暖到心，埔里溫泉客家美食一日遊@南投埔里客家餐廳

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什麼？原來2016南投溫泉季活動已經開始啦！隨著最近的天氣忽冷忽熱，但過了立冬之後，正式寒冷的日子也多過大熱天了，想起去年冬天在南投埔里泡溫泉的日子，讓人身心舒暢啊！

南投客家料理 - 真心誠意打造客家餐廳＠南投埔里

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南投埔里有間客家料理餐廳，堅持著母親的手藝，傳承母親對料理的態度 - 家味香客家廚房你吃到的不只是單單的客家料理，而是對於料理最重要的元素 - 真心誠意。